Osma-Frissen kivont hideg főzet 90 másodperc alatt

Egy új módja a kávéfőzésnek és az élménynek

A kávé az íz- és aromavegyületek széles spektrumát tartalmazza, amelyek a főzés során kelnek életre. Arra törekedtünk, hogy ezeknek a vegyületeknek a legszélesebb skáláját ragadjuk meg a kávé kinyerésének fizikai szintjén történő újragondolásával, miközben megtartjuk a hagyományos eszpresszó UX legjobb részeit. Az új Osma Pro az eredmény.

A hagyományos hideg sör felfogja a hőérzékeny vegyületeket, amelyeket a forró víz elpusztít, de a 12+ órás főzés elveszti az időérzékeny vegyületeket.

A forró főzési módszerek megragadják az időérzékeny illékony vegyületeket, amelyek a kávé ropogós, ragyogó jegyeit adják és frissességet kölcsönöznek, de elpusztítják a hőérzékeny vegyületek hosszú farkát, mielőtt azok megtapasztalhatnák őket.

Az Osma felharmonikusokat és recirkulációt használ az íz- és aromavegyületek legszélesebb skálájának hideg kivonására, így egy keményítő és összetett csészét hoz létre eszpresszószerű krémmel és szájban, két perc alatt nagyobb extrakcióval, mint a hagyományos hidegfőzelék 24 óra alatt.

Core technológia

Az Osma akár 12 uncia jéghideg kávét is lefőz 20%+ extrakciós kitermeléssel kevesebb mint két perc alatt. Alapvető hatásmechanizmusunk a mikrokavitáció: mikrobuborékok ezrei képződnek az őrölt kávébabban rekedt szén-dioxid felszabadulásakor, majd összeomlanak a portaszűrőn belül, és leadják azt az energiát, amely az íz- és aromavegyületek legszélesebb skálájának kinyeréséhez szükséges.

A mikrokavitációt három egymást átfedő folyamaton keresztül segítjük elő:

Recirkuláció

A víz folyamatosan halad át a csészéből vagy kancsóból a portaszűrőben lévő kávén, és minden ciklussal egyre többet szív ki.

Nyomás

Ahogy a portaszűrőben lévő kávé virágzik, a nyomásterhelése a hurokban növekszik, és a főzés során eléri a 10+ bart

Harmonics

Membránszivattyúnkat pontforrásként, belső térfogatainkat és keresztmetszeti területeinket – a szívószálat, belső vezetékeket, a szivattyú saját térfogatát és a portaszűrőt – pedig akusztikus átviteli vezetékként modellezzük. A pumpa ismert frekvencián működik, és a sor többi részét úgy méretezzük, hogy ez a frekvencia ott legyen additív, ahol a kávékorong található a portaszűrőben, és a vonal ezen pontján adják ki a maximális energiát.

Függőben lévő szabadalmak:

RECIRCULATION INFUSING US Szabadalmi bejelentés: 20210076699

INFORMÁCIÓS BERENDEZÉS ÉS FOLYAMAT ÉS MÓDSZER UGYANAZON AZ USA-beli szabadalmi bejelentéshez: 20210076871

Gyorsan főzhet akár 12 uncia-ig

Az Osma figyelemre méltó hatékonysága lehetővé teszi, hogy mindent elkészítsen az intenzív (8.0+ TDS) 3 unciás hideg eszpresszótól a hagyományos merítős hidegfőzelékhez (12 TDS) hasonló erősségű, 2.0 unciás nagyságúig, mindezt kevesebb mint két perc alatt:

Úgy őrölje meg kedvenc kávéját, mint az eszpresszót: 200-300 mikronos.

Töltsön be és egyenletesen ossza el körülbelül 21 grammot az 58 mm-es E61 portaszűrőbe.

Töltsön meg egy poharat jéggel és körülbelül 8 oz vízzel. Helyezze az Osmára, helyezze el a szívószálat, és nyomja meg a start gombot.

A beállított membránpumpa kiszívja a jéghideg vizet a csészéből, és átnyomja a kávén a portaszűrőben, ahol felveszi az első íz- és aromavegyületeket, és visszaesik a csészébe, ezzel befejezve a hurkolt, recirkulációs folyamatunk első ciklusát. főzési folyamat.

Itt látható egy 8 oz-os pohárban, amely funkcionális prototípusunkon készül